Semakin Lestari, Telur Asin Khas Brebes Jadi Warisan Budaya

Kemendikbud memutuskan telur asin berstatus warisan budaya tak benda Indonesia. Seperti apa ya rasanya?

Semakin Lestari, Telur Asin Khas Brebes Jadi Warisan Budaya
Telur asin. (Pixabay/Veerashantinity)
{"time":1602902467956,"blocks":{"7":{"type":"paragraph","data":{"text":"Inibaru.id – Telur asin, makanan khas Brebes dipastikan akan\ntetap lestari. Hal ini disebabkan oleh keputusan Kementerian Pendidikan dan\nKebudayaan yang menetapkannya sebagai warisan budaya tak benda (WBTb)\nIndonesia. Penetapan ini dilakukan dalam sidang Kemendikbud pada 6-9 Oktober\n2020 lalu."}},"8":{"type":"paragraph","data":{"text":"“Warisan\nBudaya Tak-benda Indonesia ini adalah tradisi dan ekspresi lisan, seni\npertunjukan, adat istiadat masyarakat, ritual, perayaan, pengetahuan, kebiasaan\nmasyarakat, keterampilan, hingga kerajinan tradisional,” terang Fitra Arda\nSambas, Direktur Perlindungan Kebudayaan dari Kemendikbud."}},"9":{"type":"link","data":{"link":"https://www.inibaru.id/kulinary/lebih-dari-seabad-beginilah-sejarah-nbsp-cone-nbsp-es-krim-yang-kita-kenal-sekarang","meta":{"url":"https://www.inibaru.id/kulinary/lebih-dari-seabad-beginilah-sejarah-nbsp-cone-nbsp-es-krim-yang-kita-kenal-sekarang","type":"article","title":"Lebih dari Seabad, Beginilah Sejarah Cone Es Krim yang Kita Kenal Sekarang","site_name":"INI BARU Indonesia","description":"Meski setiap penemunya punya teknik pembuatan cone yang berbeda, namun penemuan mereka nggak lepas dari kepopuleran cone es krim saat ini. Lalu bagaimana sejarahnya hingga bisa kita nikmati sekarang?  ","image":"https://www.inibaru.id/media/9741/large/normal/2b1b6e23-e731-4b4b-af27-8975ad4d2bc6__large.jpg","image:secure_url":"https://www.inibaru.id/media/9741/large/normal/2b1b6e23-e731-4b4b-af27-8975ad4d2bc6__large.jpg","image:width":"470","image:height":"312"}}},"10":{"type":"paragraph","data":{"text":"Nah, telur\nasin ternyata memenuhi persyaratan-persyaratan tersebut. Sejarah telur asin\nsangatlah panjang dan identik dengan wilayah Brebes, Jawa Tengah."}},"11":{"type":"paragraph","data":{"text":"Sebagai\ninformasi, nih, Millens, telur asin\ndi Brebes ternyata memiliki sejarah yang erat dengan peranakan Tionghoa yang\nada di wilayah tersebut. Makanan yang cocok dijadikan lauk ini dulu dianggap\nsebagai salah satu bagian ritual untuk memuja Dewa Bumi."}},"12":{"type":"image","data":{"file":{"url":"/media/10153/large/normal/716dbc21-018f-4ddb-b3e5-934c22bb674c__large.jpg"},"caption":"Telur asin. (Wikipedia/kembangraps)","withBorder":false,"stretched":false,"withBackground":false}},"13":{"type":"paragraph","data":{"text":"Telur asin\nbaru mulai dijadikan benda komersial pada sekitar 1950-an. Sejak saat itu,\nBrebes dan telur asin seperti menjadi bagian yang nggak terpisahkan. Telur asin\npun menjadi oleh-oleh wilayah yang berbatasan langsung dengan Provinsi Jawa\nBarat tersebut."}},"14":{"type":"paragraph","data":{"text":"“Proses\npembuatan telur asin juga merupakan kerja kolegial. Prosesnya dimulai dari\npemilihan telur itik berkualitas wahid dan disertai dengan penggunaan\nbahan-bahan yang tepat saat proses pengasinan,” ucap Fitra."}},"15":{"type":"paragraph","data":{"text":"Kini, telur\nasin nggak hanya direbus. Proses pengolahannya juga bisa berupa dikukus,\ndipanggang, hingga dibakar. Jenisnya juga cukup beragam."}},"16":{"type":"link","data":{"link":"https://www.inibaru.id/kulinary/kali-pertama-masuk-indonesia-es-batu-berharga-mahal-diimpor-dari-amerika-serikat","meta":{"url":"https://www.inibaru.id/kulinary/kali-pertama-masuk-indonesia-es-batu-berharga-mahal-diimpor-dari-amerika-serikat","type":"article","title":"Kali Pertama Masuk Indonesia, Es Batu Berharga Mahal, Diimpor dari Amerika Serikat","site_name":"INI BARU Indonesia","description":"Es batu datang ke Indonesia pada 1846. Karena saat itu belum ada lemari es, es batu masih jadi barang mewah. Hanya orang-kaya saja yang dapat menikmatinya. Namun pada akhir abad ke-19, es batu mulai merakyat.","image":"https://www.inibaru.id/media/9146/large/normal/cf151827-2cc5-4ce7-b12c-12bcb092ab65__large.jpg","image:secure_url":"https://www.inibaru.id/media/9146/large/normal/cf151827-2cc5-4ce7-b12c-12bcb092ab65__large.jpg","image:width":"470","image:height":"312"}}},"17":{"type":"paragraph","data":{"text":"“Ciri telur\nasin dari Brebes bisa dikenali dari komposisi tingkat keasinannya yang terasa\nmasir. Gurihnya pas sekaligus ada minyak yang keluar dengan warna oranye yang\npekat,” lanjut Fitra."}},"18":{"type":"paragraph","data":{"text":"Penetapan\nstatus warisan budaya tak benda kepada telur asin ini diharapkan bisa\nmembuatnya semakin lestari dan diwariskan hingga generasi-generasi yang akan\ndatang. Selain itu, diharapkan hal ini akan semakin meningkatkan ekonomi mikro\ndan usaha kecil menengah, khususnya yang memproduksi telur asin di daerah\nataupun di skala nasional."}},"19":{"type":"paragraph","data":{"text":"Gimana, Millens, kamu bangga nggak dengan status\nterbaru telur asin ini? (Det/IB09/E05)"}}},"version":"2.15.1"}